Priprema hrane nije komplikovan proces, ali zahtjeva pažljiv izbor i pripremu namirnica. Smetnje gutanja (disfagija) se javljaju kod ALS bolesnika u različitim fazama bolesti. Jedan od prvih znakova disfagije kod ovih bolesnika je problem gutanja tečnosti sa zagrcnjavanjem. Ubrzo se javljaju i problemi pri gutanju čvrste hrane što zahtjeva primjenu kašaste hrane.
Bez obzira na 
oblik disfagije, nedovoljno unošenje neophodnih količina tečnosti, proteina, masti, ugljenih hidrata, minerala i vitamina dovodi do gubitka tjelesne težine, brzog zamora malaksalosti i pospanosti. Prilikom hranjenja bolesnika sa disfagijom neophodno je da bude u sjedećem položaju u stolici ili krevetu. Poslije završetka ishrane potrebno je da ostane u sjedećem položaju 30-60 minuta.
Jedan od većih problema kod ALS bolesnika je unošenje dovoljno kalorične hrane. Iz tog razloga važno je znati da se broj kalorija i bjelančevina može povećati obogaćivanjem hrane koju bolesnik konzumira. Na primjer :
- U 250 ml tečnog ml
ijeka dodati ½ – 1 šolju mlijeka u prahu. Ovako obogaćeno mlijeko se može dodati krem supama, pudinzima, sosovima, milkšejkovima. Mogu se dodati i margarin, šećer, ispasirana hrana za bebe, da bi se povećao broj kalorija. - Dodati jednu teglicu ispasiranog mesa za bebe u ispasiranu pileću, goveđu, teleću supu sa rezancima. Ispasirano meso za bebe se može dodati i u sosove.
- Dodati 1-2 teglice ispasiranog voća za bebe u voćne sokove, milkšejkove ili samljevene žitarice.
- Bjelančevine ishrani možemo dodati ubacivanjem mesa, živine, jaja u čorbe ili jela od krompira.
- Povećati broj kalorija možemo postići dodavanjem male kašike putera ili margarina u supe, bareno povrće, tijesto, pirinač,bareni krompir ili na hljeb.
- Veoma je korisno zamjeniti suncokretovo ulje maslinovim.
- Dodati u obroke jednu-dvije kašike kisele pavlake.
- Premazati hljeb medom.
Preporučena lista namirnica (2-3x dnevno):
- 60 gr govedine, živine, ribe,
- 1 jaje,
- 60 gr sira kačkavalja,
- ½ šolje bijelog mladog sira,
- 1 šolja kuvanog pasulja,
- 2 dcl mlijeka,
- 1 šolja jogurta,
- komad svježeg voća i povrća,
- komad hljeba,
- ½ šolje kuvanih žitarica,
- ½ šolje pirinča
Sljedeću hranu treba izbjegavati ukoliko se dobro ne isjecka ili samelje:
- orasi,
- kikiriki,
- kukuruz,
- jagode,
- borovnice,
- zelena salata.
Doručak može da se sastoji od kombinacije navedenih namirnica:
- ½ šolje soka od narandže sa ½ šolje pahuljica,
- ½ šolje kajgane sa sirom,
- 1 šolja čaja ili kafe,
- 2 kafene kašike šećera,
- 1 kafena kašika margarina,
- jaje,
- mladi sir.
Ručak može da se sastoji od kombinacije navedenih namirnica:
- pire od 90 gr ćuretine i
- ½ šolje krompir pirea sa 1 kašikom putera ili margarina,
- pire od ½ šolje brokulija,
- ½ šolje pire od spanaća,
- 1 šolja jogurta,
- 2 kašike sojinog mlijeka u prahu,
- 1 šolja sveže cjeđenog soka od jabuke.
Večera može da se sastoji od kombinacije navedenih namirnica:
- bijeli krem sir,
- voćni jogurt bez komadića voća,
- samljeveno sezonsko voće,
- krem od vanile,
- puding,
- milkšejk,
- griz,
- med,
- džem od sezonskog voća.